Matambre recheado

Ingredientes

1,5 kg de matambre bovino

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa e mostarda Dijon

200 g de bacon em fatias

100 g de queijo parmesão ralado

25 g de farinha de rosca

½ maço de salsinha picada

5 ovos cozidos

Cebolinha

Azeite de oliva

Modo de preparo

Abrir o matambre, temperar com sal, pimenta-do-reino, alho amassado e pincelar a mostarda. Dispor as fatias de bacon e cobrir com queijo parmesão. Polvilhar a farinha de rosca e a salsinha. Dispor os ovos cozidos. Enrolar o matambre cuidadosamente. Amarrar com um barbante. Cobrir bem com papel alumínio. Levar ao forno preaquecido a 180 graus centígrados por 2 horas. Retirar o papel alumínio e voltar ao forno por mais 30 minutos para dourar.