Salada Caesar

Ingredientes

1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente

1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras (opcional)

1 xícara de parmesão ralado grosseiramente

2 xícaras de croutons bem crocantes (feitos com pão de forma sem casca)

Molho

1/2 xícara de óleo (milho, canola ou girassol)

1/2 xícara de azeite de boa qualidade

1 gema

2 dentes de alho amassados

5 filés de anchovas

2 colheres de sopa de maionese caseira

1 colher de sopa mostarda

1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata pouco, somente o suficiente para misturar os ingredientes, se bater demais irá virar maionese. Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras e regue com o molho, polvilhe o parmesão. Cubra com os croutons somente na hora de servir para que não amoleçam.