Vegetais crus têm mais nutrientes do que os que foram cozidos. No cozimento a vapor, a perda é menor do que em água fervente. Isso ocorre porque muito da riqueza nutricional do alimento fica na água. Já as preparações fritas, refogadas ou ensopadas perdem mais do valor por conta da temperatura de preparação e da […]

A pesquisa da University College Dublin analisou mais de mil pais e mães, avós e demais cuidadores para estudar um comportamento comum: com que frequência e por que motivos eles oferecem doces a crianças? O resultado foi que um em cada três desses adultos oferece balas, chocolates e sorvetes – os mais comuns – para […]

É preciso ter cuidado ao tomar decisões relacionadas à alimentação, principalmente sem a orientação de profissionais da saúde. O carboidrato é um dos nutrientes necessários para a saúde. O especialista em metabolismo Alexis Fonseca Welker, professor de bioquímica, nutrição e fisiologia da Universidade de Brasília fala sobre o assunto. “Toda a vez que a pessoa […]

Saiba por que as baixas temperaturas queimam mais calorias   Inverno e malhação não combinam. Se você concorda com a afirmação, saiba que sair debaixo das cobertas e enfrentar o frio não é tarefa das mais agradáveis, mas para quem quer emagrecer, esse é a estação ideal. De acordo com o educador físico Cauê La […]

Quando se fala em alimentação saudável infantil, as dicas e orientações geralmente se voltam para lanches e pratos nutritivos ou para táticas procurando fazer a criança comer melhor. Mas chamo sua atenção para a importância dos outros aspectos que determinam a relação da criança com a comida: hábitos, comportamentos, ambiente ou interação de pais e […]

Os sintomas da intolerância alimentar normalmente surgem pouco tempo depois de se ingerir um alimento para o qual o corpo tem maior dificuldade em fazer a digestão e, por isso, os sintomas mais comuns incluem o excesso de gases, a dor abdominal ou as náuseas, por exemplo. Os alimentos que têm maiores chances de provocar […]

A gestante não deve comer por dois. Ela precisa escolher melhor aquilo que irá comer para proporcionar mais saúde para ela e para o bebê. A alimentação equilibrada é um hábito que deveríamos ter durante toda a vida. Sabemos que não é uma tarefa fácil, pois a cada dia temos menos tempo para sentar à […]

A compulsão alimentar é muito conhecida por ser uma forma de compensação rápida e alívio de outros sintomas que não a fome. É um distúrbio provocado pela necessidade de comer, mesmo quando não se sente fome, o que leva ao excesso de peso, resultando em um descontentamento com a imagem corporal, mas também com o […]

Nos dias de calor, quais são os melhores alimentos?   Os alimentos recomendados são sempre os de digestão mais leve, como vegetais, frutas, carnes magras e, preferencialmente, carnes brancas. Também é indicada a ingestão de líquidos leves, como água pura ou com pedaços de frutas e folhas de hortelã. O consumo de água de coco […]

Com a imensa variedade de alimentos industrializados, grande parte da população passou a consumir cada vez mais produtos processados, ricos em lipídeos, carboidratos simples e pobres em fibras alimentares. Esse padrão alimentar tem forte associação a doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Cada vez mais descobre-se associação entre o baixo consumo […]