Qual a relação entre alimentação e imunidade?

Hábitos saudáveis são sempre bem-vindos principalmente para proteção do organismo contra doenças e infecções, e, em tempos de pandemia, este assunto tem sido muito debatido. Mas, afinal, qual a relação entre alimentação e imunidade?

Nosso sistema imunológico é o principal mecanismo de defesa contra microrganismos causadores de doenças. Ao ser exposto a esses agentes, a resposta do organismo produzindo anticorpos possibilita criar uma barreira de proteção que neutraliza e elimina esses seres estranhos.

Mas, é importante deixar claro que apenas a alimentação saudável ou outros hábitos como praticar exercícios físicos e manter um sono regular não garantem o aumento da imunidade, mas são um passo importante para ter um sistema imunológico fortalecido, aumentando a resistência e diminuindo chances de ficar doente, pois, os alimentos fornecem vitaminas e minerais importantes para o organismo. Uma alimentação equilibrada começa pela escolha dos alimentos certos. Priorizar alimentos frescos e de qualidade, como legumes, hortaliças, cereais integrais, frutas, e o preparo caseiro, em detrimento aos industrializados e ultraprocessados, é um primeiro passo para conquistar uma alimentação mais nutritiva e aliada da imunidade.

O sistema imune também se beneficia com a variedade de alimentos. Isso porque, além de fonte de energia, os alimentos contêm nutrientes como vitaminas e sais minerais complementares. Dessa maneira, pouco adianta comer apenas um tipo de fruta ou hortaliça acreditando que resolverá o problema da imunidade baixa. Recomenda-se sempre um prato colorido, com alimentos variados, ao longo das refeições e dos dias. Folhas escuras, legumes de cor vermelha e laranja, como a cenoura e o tomate, são sempre muito bem-vindos e, além da diversidade de preparo, podem ser alternados com outros alimentos. Alimentos ricos em Vitamina C (limão, tangerina, tomate), Vitamina D (queijo, aves, leite), Ácido Fólico (vegetais verdes escuros e leguminosas), Carotenóides (damascos, abóbora, frutas vermelhas), Ferro (brócolis, couve, feijão), Zinco (sementes, castanhas, leite e seus derivados) são apenas alguns de uma extensa lista daqueles que contribuem para melhor resposta a doenças infecciosas e funcionamento do sistema imunológico.

Lembre-se também, da higienização correta dos alimentos para evitar contaminação por parasitas e outros microrganismos.

Fonte:
Elen Pereira
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